Denominação: Saint-Emilion Grand Cru
 
Colheita de uvas: Colheita manual em pequenas caixas.
 
Envelhecimento: Barricas de carvalho francês (60% novas).
 
Tipo de videira: 100% Merlot
 
Notas sobre a degustação: 
Cor: muito bonito, profundo, vermelho-granada intenso
Olfato: poderoso buquê de frutas vermelhas com nuances de carvalho tostado, desenvolvendo dicas picantes e tons de chão da floresta
Paladar: Os vinhos Merlot são muito atraentes, com estrutura fina e redondeza. A textura é sedosa graças ao tanino elegante.
Combinações de comida e vinho: A complexidade deste vinho torna-o um acompanhamento ideal para carne, pato e pratos em um molho.
 
Potencial de envelhecimento: 10 anos.
 
Conhecida pela primeira vez sob o nome Cheval Noir em 1895, essa propriedade é uma das mais antigas de Saint Emilion. O Château Cheval Noir foi comprado em 1937 pela família Mähler-Besse. Esta foi a sua primeira aquisição de vinhedos. Localizado nas proximidades das propriedades mais famosas de Saint-Émilion, o Château Cheval Noir produz vinhos excelentes. Hubert de Boüard (conhecido enólogo e co-proprietário do Château Angélus, um Premier Grand Cru Classé e vizinho de Cheval Noir) compartilhou sua experiência para fazer Cheval Noir nos últimos anos.