FICHA TÉCNICA
Produtor: Quinta da Vacaria
Denominação Origem: Douro
Sistematização: Vinha em patamares
Solo: Xisto
Exposição: Nascente – Sul
Idade das Vinhas: Mais de 30 anos
Teor Alcoólico: 20%
Dados Analíticos: Acidez total-3.4gr/L, Baumé-5
Engarrafamento: Outubro 2021
Castas – Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Nacional, Tinta Barroca.
Vinificação – O nosso LBV provém de vinhas de baixa produção. As uvas foram transportadas em caixas de plástico alimentar de 20Kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após um suave esmagamento sem desengace, foram enviadas para um lagar tradicional onde foram pisadas por homens em intervalos regulares. Seguiu-se em breve período de fermentação, em que a pisa tradicional, extraiu das massas vínicas, cor, tanino e sabor. Após rigoroso controlo da densidade (grau Baumé) foi adicionada aguardente vínica, parando assim a fermentação, à saída do lagar.
Maturação – O seu envelhecimento foi feito durante 4 a 6 anos em grandes toneis de carvalho, foi engarrafado, sem qualquer colagem ou filtração, estando sujeito durante o seu envelhecimento, a criar um ligeiro depósito.
Notas de ProvaCor – Intensa cor ruby. Boa concentração.
 
Nariz – Impressiona no nariz pela sua intensidade e complexidade, com notas bem evidentes de frutos vermelhos, especiarias e chocolate. Muito expressivo e discreto.
Boca – Bom volume de boca, boa acidez e taninos firmes, o que confere uma frescura e equilíbrio no conjunto. O final é longo e muito agradável. Um vinho sedutor que termina em perfeito equilíbrio e com excelente persistência. Excelente para beber ainda jovem, embora tenha um grande potencial de guarda em cave.
Enólogo – Teresa Pinto.